Améliorer la qualité de l’alimentation en établissement de santé

Je suis représentant(e) des usagers dans un établissement de santé. L’alimentation fait partie intégrante des soins, et encore plus pour les hospitalisations longues. La dénutrition peut faire des ravages ! Comment faire de ce sujet un élément de la qualité de vie du patient et non un sujet de service hôtelier, en allant au-delà de la question des coûts ?